Filetsde tonyina; 4 grans d'all; Julivert; Oli d'oliva; Sal; Preparació: Primer hem de picar els grans d'all de manera molt fina. Els barrejarem amb el julivert, també ben picat. Afegim una mica d'oli d'oliva i reservem. Posem a escalfar la planxa on farem els nostres filets de tonyina. Hi tirem una mica d'oli i anem col·locant els filets. 12 kg de sèpia bruta (aproximadament) 6 grans d'all. Pebre al gust del cuiner. 1 nyora escaldada. 2 llesquetes de pa. 2 dl de vi blanc. 3 dl d'oli d'oliva. ¼ kg de mongetes seques. 1 kg de patates. RestauranteMornell en el Palmar a orillas del parque natural de la Albufera. Con su consentimiento, Primer premio del All i Pebre 2022. Primer premio del All i Pebre 2016. + Materia prima de primera calidad Km 0. Verduras y hortalizas del huerto familiar. COMPARTIR Los restaurantes Casa Granero (Serra) y Pinea (Ayora) resultaron ganadores del concurso profesional de all i pebre que se celebró en septiembre en el Puerto de Catarroja. Cada uno de ellos ha sido designado vencedor en las dos categorías a competición: Casa Granero en el apartado tradicional -siguiendo estrictamente la receta Elall i pebre es un plato tradicional de la cocina valenciana. La traducción literal es ajo y pimentón, y es que se trata de dos ingredientes fundamentales Ingredients Pelem els alls i els aixafem al morter, fent una pasta amb una mica de sal. Els posem a la cassola amb una mica d’oli i el fem enrossir a foc molt baix. Quan siguin daurats, apaguem el foc i afegim el pebre vermell i remenem. Tornem a posar al foc, afegim les patates pelades i trossejades, l’aigua i pugem el foc. demodo que ayuda a trabar mejor el caldo y absorbe muy bien el sabor del all i pebre. Cocida queda muy cremosa en un textura que juega bien con la de la propia anguila. Ajo: El ajo otorga profundidad y sabor al all i pebre. Pero, además, participa también en la difícil tarea de trabar adecuadamente la salsa. El All i Pebre AmbXavi Climent. Allipebre de gamba roja. 14 d'abril 2023 - 19:59. No és la primera vegada que cuinem allipebre a La cuina de Morera, però aquest és especial, ja que el fem amb gamba roja. Una recepta que exemplifica la cuina del xef Xavi Climent, molt valenciana i arrelada al territori. Per a fer-la, necessitaràs aquestos ingredients: Recetade 'All i pebre' con musola en el Oceanografic de Valencia 00:03:41 12/09/2021. Recomendado para todos los públicos VO. Sinopsis. RestauranteL'Establiment: El mejor "all i pebre" - 590 opiniones y 286 fotos de viajeros, y ofertas fantásticas para El Palmar, España en Tripadvisor. 5XmChH.